Maturazione
Lasciamo che ogni vino maturi con i suoi ritmi, senza forzature, seguendo il tempo che ogni vitigno richiede per esprimersi al meglio. È un’attesa paziente e consapevole, che ci regala vini autentici, equilibrati e ricchi di identità.
La produzione
Processi sostenibili per una viticoltura responsabile
Coltivazione e Vendemmia
Nel nostro lavoro non ci sono scorciatoie. La produzione deve rispettare i ritmi naturali del terreno, che così resta vivo, ricco, capace di dare alle viti ciò di cui hanno bisogno.
La vendemmia è manuale. Raccogliamo a mano, con attenzione, per non stressare i grappoli e portare in cantina solo uve sane.
È un impegno costante, quotidiano. La produzione è limitata per permetterci un raccolto di qualità. Lo facciamo perché ci crediamo, perché il vino nasce prima di tutto da come si rispetta la terra.
La lavorazione
Cosa dicono di noi
Da diversi anni ormai, acquisto vini da Cantina Bolognini perchè oltre alla qualità del prodotto, mi piace il rapporto che si è instaurato con i titolari, sempre cordiali e disponibili. Mi capita spesso di ricevere visite da amici che vengono da diverse parti d’Italia, e li accompagno sempre in cantina per far conoscere i prodotti della nostra terra e toccare da vicino i valori che sanno trasmettere.
Con Stefano ci sono oltre 50 anni di amicizia, ma quando si tratta di bere un buon vino non scegliamo Bolognini solo per questo motivo. Lo scegliamo perché è un vino di altissima qualità, certamente avvalorato dal sapere quanta passione e impegno ci mette nel farlo.
Una bottiglia di “Bolognini” non deve mancare mai!
Conosco Stefano Bolognini da quando eravamo bambini, e posso dire che nella sua cantina c’è davvero tutto il suo impegno e la sua passione. I suoi vini parlano da soli: sinceri, curati e sempre piacevoli da bere.
Li scelgo spesso quando ho pranzi o cene importanti in casa, e li regalo volentieri perché so che fanno sempre una gran bella figura.
Se cercate un vino buono, fatto come si deve e con il cuore… questa è la cantina giusta.
Un’azienda giovane, vini, Verdicchio e Lacrima, eccellenti e tanta simpatia, quella del proprietario, che ha alle spalle anni di esperienza in questo settore.
Il “Sidoro Lacrima di Morro d’Alba D.O.C.” è attualmente, a mio avviso, la migliore espressione, sulla piazza, di questa tipologia di vino.
Una sosta in questa cantina arricchisce sia da un punto di vista umano che enologico.
Complimenti!!!
